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| L'olio extravergine di oliva è l'unico,tra gli olii vegetali,ad essere prodotto grazie ad un semplice processo meccanico che lo estrae direttamente dalla polpa del frutto.Per ottenere un prodotto di qualità partendo da un'oliva sana occorre un processo di trasformazione che,pur garantendo la massima quantità di olio estratto,non lasci in secondo piano la qualità. |
| Per questo motivo il Frantoio dei Cinque Colli dopo anni di esperienza nel settore della trasformazione ,ha adottato una tecnica di estrazione a freddo che lascia invariate le caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche dell'olio.L'impianto da noi usato(completamente in acciaio inox per garantire la massima igiene)è costruito dalle Officine Meccaniche Toscane,una delle poche ditte costruttrici che ha perseguito negli anni lo scopo di creare un macchinario che no preveda l'uso del separatore finale,evitando così uno"sbattimento" eccessivo del prodotto. |
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